破けにくい薄焼き卵
RTP @cook_40039521
たったこれだけの追加で、フライパンでひっくり返す時、包丁で切る時、型抜きの時にピリっと破けてヘコまずに済みます。
このレシピの生い立ち
友人に教えて貰いました。本当にスゴイ技です。
配合や手順は自己流にアレンジしました。
破けにくい薄焼き卵
たったこれだけの追加で、フライパンでひっくり返す時、包丁で切る時、型抜きの時にピリっと破けてヘコまずに済みます。
このレシピの生い立ち
友人に教えて貰いました。本当にスゴイ技です。
配合や手順は自己流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず水と片栗粉を混ぜてから、そこへ卵と塩を入れてよく混ぜる。
- 2
薄く油を引いたフライパンを強火で熱し、湯気が立つ寸前で火を止め、少し放置。
- 3
再び中火にして卵液を1/3流し、フライパンを回転させて手早く広げる。
表面が乾いて来たらひっくり返し、10秒後に完成。 - 4
一番破けやすい子供用の型抜き。
ストレスフリーでスマイルゴハンを♪ -
- 5
保存する時はキッチンペーパーで優しく包んでから、ラップかビニール袋に入れる。
冷蔵庫で2日は大丈夫です。 -
コツ・ポイント
2枚目以降を焼く時は、片栗粉が沈殿するので必ずその都度ときほぐし直して下さい。
私は小さな丸型フライパンを使用。長方形の卵焼き専用のフライパンを使用する方は2回に分けて焼くとちょうど良い薄さになります。
つくれぽ
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