米は洗って３合の目盛りまで水を入れ、３０分～１時間ほど浸水させる。

油揚げは油抜きし２cm長さの拍子切り。こんにゃくは水から下湯でし、２cm長さの拍子切り。

ごぼうも２cm長さの拍子切りにし水にさらしておく

炊き上がったらさっくりと混ぜ１０分くらい蒸らす。