作り方
- 1
新生姜をできるだけ薄くスライス。
スライサーで針状にしたり、薄切りにしたり。とにかく薄く。
- 2
１を３～５分水にさらす。
- 3
鍋に★を入れ、全体にかぶるまで水を加える。
- 4
汁気がなくなるまで中火～弱火で煮詰める。
- 5
好みでかつおぶしや赤唐辛子を加えてアレンジ。
- 6
煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。
コツ・ポイント
かつおぶしを最後にまぜこむと風味がアップ。
季節の野菜を一緒に加えても美味しいです（ゴーヤ、ごぼう、なす…）。
赤唐辛子を一緒に加えて煮詰めると辛みが出て美味しく、日持ちもすると思います。
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