新生姜をできるだけ薄くスライス。

スライサーで針状にしたり、薄切りにしたり。とにかく薄く。

１を３～５分水にさらす。

鍋に★を入れ、全体にかぶるまで水を加える。

汁気がなくなるまで中火～弱火で煮詰める。

好みでかつおぶしや赤唐辛子を加えてアレンジ。

煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。