生筋子を手でほぐします。
水や塩水などで洗うと粒が壊れやすくなりますので注意。

ほぐした粒に醤油荒い用の醤油を回しかけ、全体になじませます。
皮のカスなどはキレイに取り除きます。

イクラを瓶に移し、上から白醤油と醤油を入れたら完成。
すぐに食べられますが、一晩置いたほうが美味しいです。