シンプル★私のゴーヤチャンプルー

Name: シンプル★私のゴーヤチャンプルー
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤー 1本; もやし 1/2袋; 木綿豆腐 1丁(300ｇ); 豚バラ肉 100ｇくらい; 卵 1～2個; Ａ酒 大さじ1/2; Ａしょうゆ 大さじ1/2弱; ●ほんだし 小さじ1; ●しょうゆ 大さじ1/2; ●塩 適量; ●砂糖 ひとつまみ; かつおぶし(トッピング用) 1パック

ゆいちき @cook_40046292

私のこだわりの一品！シンプルな味付けだから、下準備を丁寧に行うことで美味しさが増します☆苦味も少なく仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
沖縄旅行で食べたゴーヤーチャンプルの味が忘れられず、何度も作って私なりの納得のいく味に仕上げました。シンプルだからこそ丁寧に作ります！

シンプル★私のゴーヤチャンプルー

ゆいちき @cook_40046292

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材料

3～4人分

ゴーヤー 1本
もやし 1/2袋
木綿豆腐 1丁(300ｇ)
豚バラ肉 100ｇくらい
卵 1～2個
Ａ酒大さじ1/2
Ａしょうゆ大さじ1/2弱
●ほんだし小さじ1
●しょうゆ大さじ1/2
●塩適量
●砂糖ひとつまみ
かつおぶし(トッピング用) 1パック

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作り方

1

ゴーヤは半分に切りスプーンで種とわたを取り除き薄くスライスする。その後塩でよくもんで5分程おき、水で洗い流す。
2

豚バラ肉は食べやすい大きさに切りＡで下味をつける。豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてレンジで約2分半加熱する。
3

2で水切りした豆腐からの水分をよく拭き、食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、両面に焼き色をつけ取り出しておく。
4

下味をつけた豚肉をフライパンで焼き、取り出しておく。卵をときほぐしておく。
5

4のフライパンに油を足し、ゴーヤーともやしを中火で2分程炒める。豚肉と豆腐を加え、●の調味料で味付けをする。
6

溶き卵を加え、お好みの卵の具合で火を止める。お皿に盛り、かつおぶしをたっぷりかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

味付けはゴーヤの量などによっても変わってくるので、加減してください。

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つくれぽ

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ゆいちき @cook_40046292

2009/09/15 04:10に公開

＊高3＆中3の食べ盛りの子の母です☺＊お野菜大好き♡お菓子も大好き♡♡ 子供たち、家族のためにも自分が作る料理＆お菓子は出来るだけヘルシーがいいなと思っています.＊cookpadのたくさんの方のレシピのおかげでお料理が楽しくなりました。そしてたくさんの方に自分のレシピを作ってもらえるようになり嬉しいです♪　　　

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルもやしゴーヤかつお節卵酒豚バラ肉もめん豆腐

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