鍋にバターを入れ玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがクタクタになったら、サツマイモも入れいためる。

水とコンソメを入れ、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

荒熱を取り、ミキサーに入れ、牛乳とともに混ぜる。