フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんじんに塩こしょうを加えて中火で炒める。

玉ねぎが色づいてきたら小さめのさいの目に切った塩豚を加え、さらに炒める。

塩豚に焼き色がついたら米とチリパウダー、パプリカをいれ、炒め合わす。油が足りないようなら少量足す。

米に油が回ったらスープ、スイートチリソース、ナンプラーを加えて木べらで大きく返し、蓋をして炊く。

水気がなくなり、炊き上がったら１０分ほど蒸らし、みじん切りにした水菜を加えて混ぜ込んで完成。