サーモンマリネとグレープフルーツサラダ
英国大使館 @cook_40103219
スコットランド産のサーモンは脂が少なくてやわらかく、マリネにするには最高の品質。(by 英国大使館総料理長)
このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu
サーモンマリネとグレープフルーツサラダ
スコットランド産のサーモンは脂が少なくてやわらかく、マリネにするには最高の品質。(by 英国大使館総料理長)
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アプリでひらく作り方
- 1
サーモンは塩、砂糖をふりかけてなじませ、ラップフィルムをかけて冷蔵庫で約3時間マリネしておきます。
- 2
軽く水で洗ってから、水分を拭き取り、ゆずの皮の千切りで表面を覆って、オリーブ油をかけます。
- 3
サニーレタスとクレソンはひと口大にちぎって冷水につけ、パリッとさせます。
- 4
グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさに分けておきます。
- 5
2）のサーモンを薄くスライスします。
- 6
サニーレタスとクレソンの水気をきり、サニーレタスを器に盛ります。
- 7
５）のサーモンをのせ、グレープフルーツを飾り、クレソンをのせます。
コツ・ポイント
サーモン150gに対して塩7g、砂糖3gの割合で加減してください。マリネには、ぜひ英国産のマルドンの塩を使ってみてください。
レシピID : 19076376の【イングリッシュマスタードのドレッシング】との組み合わせがおススメです。
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