卵は卵黄と卵白に分け、他の材料も計量しておく。
砂糖は卵黄用30gと、卵白用35gに分けておく。

イチヂクの皮を剥いて、ﾚﾓﾝ汁を加えてよくつぶしておく。

卵黄と砂糖をﾎﾞｳﾙで白っぽくなるまで混ぜ、ｻﾗﾀﾞ油、水、つぶしたｲﾁﾁﾞｸの順に加え、そのつど混ぜる。

ふるった薄力粉､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え混ぜる。

ｵｰﾌﾞﾝの予熱を１７０度で入れておく。

別のﾎﾞｳﾙで卵白に砂糖35ｇを３回に分けて加えながら、ピンとツノが立つまでしっかりと泡立てる。

ﾒﾚﾝｹﾞの１／３を生地に加え、泡立て器でムラなく混ぜる。混ぜたら残りのﾒﾚﾝｹﾞの半分を加え、軽く混ぜる。

残ったﾒﾚﾝｹﾞを全部加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗに持ち替えてムラなく混ぜる。

ムラなく混ざったら、紙コップにスプーンで均等に入れる。

焼く時に膨らむので、紙コップ同士がくっつかないように離して置く。

１７０度で２６分焼く。

キレイに焼けました♪
そのまま網の上に置き、完全に冷まします。