信州名物☆丸ナスのおやき
信州名物丸ナスのおやきを手軽に作りましょ☆
具を変えてもOKですが、トロっとしたナスと甘いお味噌のおやきは最高です☆
このレシピの生い立ち
信州名物おやきにも色々な種類がありますが、私にとってのおやきは、丸ナス+味噌の具を包んで蒸したもの。
地元にいればスーパーで買うこともできますが、今は地元を離れているので買えず…。
でも、どうしても食べたいので作ってみました☆
信州名物☆丸ナスのおやき
信州名物丸ナスのおやきを手軽に作りましょ☆
具を変えてもOKですが、トロっとしたナスと甘いお味噌のおやきは最高です☆
このレシピの生い立ち
信州名物おやきにも色々な種類がありますが、私にとってのおやきは、丸ナス+味噌の具を包んで蒸したもの。
地元にいればスーパーで買うこともできますが、今は地元を離れているので買えず…。
でも、どうしても食べたいので作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮の材料を全部ボウルに入れ、箸で混ぜます。
まとまってきたら、手でこねます。 - 2
耳たぶくらいの固さになったら、ラップか布巾をかけて1時間程度寝かせます。
- 3
丸ナスを1㎝くらいの輪切りにして、半分の薄さになるように切込みを入れます。
※全部切らないように気を付けて！ - 4
具用の味噌・砂糖・サラダ油・酒を全部まぜます。
- 5
3で入れた切込みの間に4の甘味噌をはさみます。
- 6
2を4等分して、丸く伸ばしておきます。
打ち粉として薄力粉（分量外）を手に取り、ナスを包んでいきます。 - 7
皮が破れないように閉じたら、クッキングペーパーを切ったものを貼り付けます。
（蒸し器に布巾を敷く場合はなくてもいいです） - 8
蒸し器に入れて20分蒸します。
- 9
蒸しあがったら、温かいうちにラップに包んでおくと固くなりません。
コツ・ポイント
・中力粉がない場合は、強力粉と薄力粉を１：１で混ぜて使用してください。
・蒸し器がない場合は、深めの鍋やフライパンに水を張り、皿を伏せて置き、その上におやきをおいた普通の皿を置いて蒸せばOK！
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