サツマイモとハヤト瓜は7ミリ程度の拍子木切りにしておく。
ハヤト瓜は手荒れをすることがあるのでビニール手袋を！

サツマイモの表面がカリカリになるくらい多めの油で炒める。

いったんサツマイモを取り出してハヤト瓜を炒め、火が通ったら砂糖とミリンを加えさらに炒める。

取り出しておいたサツマイモを加えサツマイモが温まったら醤油・一味唐辛子を加え、鍋を振り全体によく絡まれば出来上がり。