海老は皮をむき、背ワタを取り、お酒をかけ少し置きます。
エリンギと油揚げと白ネギは食べやすい大きさに切っておきます。

背開きした海老に片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。
エリンギ、油揚げ、白ネギも同様に焼き、お皿に取り出します。

焼きそばをサラダ油で焼き、麺がほぐれたら２の材料を加えます。

オイスターソースと悪魔のソースを入れ、しおこしょうで味をととのえたら出来上がりです。