切干大根を水で綺麗に洗って、戻す。
戻ったら、細かく刻む。（水気はよく絞ってください）

フライパンにごま油をいれ、鷹の爪を入れて鶏肉を炒める

水でもどした切り干し大根を入れて炒める

調味料を入れ、味がなじむまで炒め、刻んだパセリを入れて少し炒めて出来上がり。