パスタを茹でます。お好みの太さで構いませんが、少し細めのパスタがオススメ。写真は1.4㎜です。

フライパンに生クリームを軽く煮立たせます。ソース作りはパスタ茹で上がり２分くらい前からで十分間に合います。

ソースが煮詰まりすぎたら、パスタの茹で汁少々もしくは牛乳で伸ばし、生ハムの塩分を差し引いた分で塩を加える。

茹で汁をしっかり切ったパスタをソースに入れる直前に！生ハムを入れ、軽く混ぜてからパスタを投入し、ソースをからめる。

盛り付けは、まずお皿にパスタを盛ってからよけておいた生ハムを上に盛ると綺麗です。彩りにパセリやあさつき＋黒コショウで。

コクが足りない場合はパスタと共に粉チーズを添えて。
クリームソース＋玉ねぎの味がお好みの方は少量すっていれてもＯＫ。