栄養満点♪炒り豆腐
☆ゆきみるきー☆ @cook_40065853
お豆腐はもちろん、野菜、卵、鶏ひき肉が入って栄養満点♪優しい味で、ごはんがすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
鶏そぼろが大好きな旦那さん。でもそれだけだと栄養が偏ってしまうので、お野菜や豆腐を入れて炒り豆腐にしました♪
栄養満点♪炒り豆腐
お豆腐はもちろん、野菜、卵、鶏ひき肉が入って栄養満点♪優しい味で、ごはんがすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
鶏そぼろが大好きな旦那さん。でもそれだけだと栄養が偏ってしまうので、お野菜や豆腐を入れて炒り豆腐にしました♪
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、上に重石をして水切りしておく。
バットを斜めにしておくと水切りしやすいです。 -
- 2
玉ねぎ・人参は3～5mm角に、いんげんは小口切りに、干ししいたけは水で戻して5mm角に切る。
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- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。
-
- 4
玉ねぎ、人参を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったらいんげん、干ししいたけを加えてざっと混ぜる。
-
- 5
水切りした豆腐を手でつぶしながら加え、さらに木べらでつぶしながらぽろぽろに炒める。ここでしっかり水分を飛ばしてください。
-
- 6
豆腐がぽろぽろになったら溶き卵を加え、卵が炒り卵状になるまで混ぜながらよく炒める。
-
- 7
☆の調味料を順番に加えて、そのつどよく混ぜる。
水分が飛んでぽろぽろになったら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
ポイントはお豆腐の水分をしっかり飛ばすこと！ここでしっかり水分を飛ばしておくことで、時間が経ってもべチャッとしません。
いんげんの食感を残したいときは、いんげんを炒めず、茹でて最後に加えると食感がよくなります＾＾
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