ひき肉は湯通しして、余分な脂やアクを除きます。お野菜、きのこはみじん切り。ごぼうは切ったら水にさらしてください。

鍋に油を敷いて、ごぼう・人参を炒める。しんなりしたら、ひき肉・きのこを加える。

醤油・みりん・砂糖を入れて、煮詰めます。

仕上げに胡麻を入れます。すり胡麻にすると水分を吸ってくれて、ふりかけみたいになります。