もやしは時間があればひげをつみ、沸騰したお湯に塩（分量外）をいれてさっと茹で、ざるにあげて冷ましておく。

もやしを取りだした後のお湯で、ほうれん草を茹で冷水にとってしぼり、3㎝に切る。

①②をボールに入れ、ごま油をいれて全体をなじませる。★を加えて良く混ぜ、最後にのりを散らして出来上がり。