海老は殻を剥き、尾を取り除く。
竹串で背ワタを抜き、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れ、冷蔵庫で保存する。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った海老を入れる。赤く色付き始めたら、鶏がらスープの素と塩を入れ、サッと炒める。

お皿に盛り、小口切り長ネギで彩りを添える。