豚バラ肉をタコ糸でまく。（横にくいこまないように！）

沸騰したお湯に長ネギ・しょうがの皮・豚バラ肉を入れ、弱火にしてぐつぐつ煮込まないように、弱火で約２時間半～３時間煮込む。

お鍋に☆を入れて、弱火で沸かさないように、15分煮る。
その後、ボールにあげておく。

フライパンに砂糖を入れ、中火でキャラメル色になるまで溶かす。溶けたら火を止め★をいれる。

砂糖が溶けるまで混ぜ、溶けたら３.を４.に入れ、５分ほど煮詰める。

５.の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

煮込んでいた豚バラ肉を冷えたタレに入れて、クッキングペーパーなどを全体にいきわたるようにかぶせ、お皿などで重石をする。

冷蔵庫で７～８時間冷やし、そのあと漬けダレから出し、タコ糸を外し、切らずにラップをかけて保存。

適当な大きさに切り分けて食べてね☆