卵を溶いて、その中に塩,こしょうで味付けをします。
そこへ、斜めに千切りした長ネギを混ぜます。

フライパンに油を熱して、生姜と薄切りにしたしいたけを炒め、その後、1の中へ混ぜ合わせます。

サラダフレークは適当にほぐし、1へ混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、卵,長ネギ,炒めたしいたけ,サラダフレークが混ざったタネをいれ、すばやく両面を焼きます。

4でできたものをお皿に乗せます。

あんを作ります。
フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つ程度に炒め、水溶き片栗粉,ごま油以外を混ぜいれます。

6のあんに,水溶き片栗粉で粘性をつけ、最後にごま油を入れて混ぜ合わせ、5に適量添えてください。