強力粉の上に◎を乗せ、牛乳・油を加えて指で押して戻ってくるくらいまで15～20分捏ねます。

捏ねた生地をとじ目を下にして丸め、乾燥しないように約2倍くらいの大きさになるまで一次発酵させます。

ガス抜きをして8等分に丸めてドーナツ型に成形し、濡れフキンなどを掛けて15くらい休ませます。

たっぷりの湯を沸かし、穴を広げ裏側を下にして小さな気泡が上がるくらいの火加減で片面30秒くらい両面茹でます。

茹で上がったものの水分を切り、クッキングシートを敷いたオーブントレイに乗せます。

190℃に温めたオーブンで20～25分焼いたら出来上がり。