小鍋にお湯を沸かし始めます。ボウルに、だし醤油とチューブの梅肉を4cm絞り出しよく混ぜておきます。

ブロッコリーは洗って茎の下を薄く切り落とし茎を切り離して皮を厚めにむき5mmくらいの斜め切りにします。

花の蕾部分は小房に切りわけて大きければさらに食べ易い大きさに切りわけます。

①のお湯が沸騰したら分量外の塩を適量加えてブロッコリーの茎を先に入れ1分後に花の蕾部分を加えて4分茹でます。

④をザルにあけてよく水気をきったら熱いうちに①のボウルに入れよく和えて、5〜10分くらいそのまま味を馴染ませます。

⑤の汁気をきって器に盛り付けます。