梅干しは種をはずし、実をほうちょうで軽くたたく。大葉は細かく刻む。梅干しにしそが入っている場合、それも刻んで。

フライパンにごま油を熱し、ごはんをいれ、ほぐしながらいためる。

刻んだ梅干し、大葉、しそを加え、さらにいためる。

かつお節、すりごまをいれ、軽く混ぜる。味を見て、もし足りないようなら塩で調整。