白菜は、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、みじん切りにする。絹豆腐は、12等分に切る。

○を土鍋に入れ、沸騰してきたら2～3分煮て、出しパックを取り出す。★で味付けをする。

ボールに肉団子の材料を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。

②の中に③を一口サイズに丸めて入れ、白菜・豆腐を入れ煮込みながら、火が通ったら器に取り食べる。

〆に残った出し汁に讃岐うどんを入れて煮込むと、美味しいですよ。