塩麹で＊にんにくたっぷり鶏塩焼きそば
香らん @cook_40051533
夏にぴったり。にんにくとニラて食欲をそそる焼きそばです。鶏肉の下味で肉も柔らか。
このレシピの生い立ち
にんにくの効いた焼きそばを食べたくなったので作りました。
塩麹で＊にんにくたっぷり鶏塩焼きそば
夏にぴったり。にんにくとニラて食欲をそそる焼きそばです。鶏肉の下味で肉も柔らか。
このレシピの生い立ち
にんにくの効いた焼きそばを食べたくなったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする。鶏肉を薄切りにし、にんにく、塩麹、酒、片栗粉でしっかり揉み込む。
-
- 2
野菜を食べやすい大きさに切る。
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- 3
テフロン加工のフライパンを熱し、温まったら中火にし、鶏肉を入れコショウをして炒める。(鉄のフライパンは油を引く。)
- 4
肉に8割火が通ったら玉ねぎを入れ炒める。
-
- 5
玉ねぎに火が通ったら、そば、塩麹、鰹ぶしニラを入れ炒める。(麺がほぐれないようなら水をまわしかける。)
-
- 6
全体が炒められたら完成。
コツ・ポイント
野菜を切っている間に漬け込んだ鶏肉が柔らかくなります。下味はしっかり揉み込んで下さい。カロリーオフの為、油は引いてません。鶏肉は中火で炒めると、肉から油が出てくるので、それを野菜を炒める油にしています。
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