ひき肉に塩、胡椒、砂糖、酒、にんにくを加えまぜる。
玉ねぎは粗めのみじん切り。

じゃがいもをさいの目( 1㎝角 )に切り、水にさらして、水気をしっかりとる。
油を熱し、こんがり揚げる。

フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら( 1 )を加え、肉がパラパラになったらじゃがいもを加え、醤油と黒胡椒で調える。

最後に半熟目玉焼きをのせて出来上がり。
食べる時に卵をくずしていただきます。