オクラは５０度ぐらいのお湯に１分浸けてから水洗い。シリコンスチーマーで２分～３分チンしてサッと水洗い。細かく刻む。

きゅうりは塩少々をまぶしてこすってから洗い流し、水気を切ってすりおろす。奈良漬は細かく刻む。材料全部を良くかき混ぜる。