夏の副菜。

冷たいきゅうりを梅と塩昆布で和える。
揚げ物やカレーなど、こってりした料理の途中で食べると、口の中がさっぱりする。

きゅうりは包丁できれいに切るより、軽くたたいて不揃いに。
梅や塩昆布が凸凹したところに絡むのもいい。

大葉の香りと白ごまを加えて、冷蔵庫で少し冷やしてから食卓へ。