ジャガイモは皮をむき一口大に切ってレンジで加熱する。

フライパンに油をひき、ニンニクを入れて香りが出たら、エリンギを入れて炒める。しんなりしてきたらジャガイモを入れる。

【3】に塩・こしょうをして最後にしょうゆを回し入れて完成。
あれば刻みパセリを振る。

きのこの下準備は、レシピ1407716 を参照。
きのこを洗う前に見てね。

ジャガイモの種類でパサッとなる時は、最後にバターを入れても美味しいですよ♪

油はオリーブ油を使用。菜種油(キャノーラ油)も使いやすい。
しそ油、えごま油、あまに油にはアトピーの抑制作用があります。