すべての材料を混ぜ合わせ、ボールに入れて、３５度のオープンで４０分発酵させ。

取り出して、強力粉で打ち粉をして、生地を数回折り込んで
ガス抜きをする。

パン焼きの型に入れ、４０度のオープンで４０分で２次発酵させ。

１８０度のオープンで２５分で焼き上がり。