ささみは筋をていねいに取る。

1本のささみを3～4切れに削ぎ切りにする。

＊の調味料で味をつけ、少なくとも30～60分くらい漬けて置く。

青海苔、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜて置く。

3を一切れづつ、4でまぶしながら揚げる。