ズッキーニは5ミリ幅の半月切り、トマトは半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒める。

ひき肉に火が通ったら、ズッキーニとトマトを加え炒める。

全体がしんなりしてきたら、塩コショウし、カレー粉、ウスターソース、醤油を加え、よく混ぜる。

ご飯を投入し、コンソメを全体に振りかけ、全体に味が馴染むまでよく炒める。焦げやすいので、注意してください。

目玉焼きをご飯に乗せて、軽くマヨネーズをかけてどうぞ。