ごま油を熱してちりめんじゃこを炒める。カリカリになったら取り出しておく。

千切りにしたピーマンを残った油でさっと炒め、塩麹を入れて軽く炒める。

塩麹の水分がある程度飛んだら、炒めたちりめんじゃこを戻して2と合わせて完成。