春を満喫☆【つくしの佃煮】

Name: 春を満喫☆【つくしの佃煮】
Cuisine: 日本語
Ingredients: つくし 中くらいのザルに1/2杯分くらい; 飾りゴマ 適量; めんつゆ 20ｃｃ～(2倍濃縮を使用); みりん 20ｃｃ～; 醤油 大3～; 砂糖 大1～; ゴマ油 大1弱

とし・はや @cook_40039936

この味は春しか食べられない！
濃いめの味付けにしています。
我が家では「ご飯おかわり！」コールが続出でした＾＾
このレシピの生い立ち
子供とつくし取りに行きました＾＾
田舎暮らしの知り合いの方がいい場所を教えてくれたので、いっぱい取れました～～

春を満喫☆【つくしの佃煮】

とし・はや @cook_40039936

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材料

つくし中くらいのザルに1/2杯分くらい
飾りゴマ適量
調味料(つくしの量やお好みの味に合わせて加減)
めんつゆ 20ｃｃ～(2倍濃縮を使用)
みりん 20ｃｃ～
醤油大3～
砂糖大1～
ゴマ油大1弱

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作り方

1
はかまを取ったつくしを水につけ、水を1～2度変えます。つくしを水切りし、さっと下茹でします。
2
茹でたつくしをザルに上げ、調味料で煮ます。煮汁がなくなったら完成です♪
3
＝余談＝
つくしの天ぷらも美味しかったですよ♪
(天ぷらの時は下茹でせずに使います)

コツ・ポイント

子供用に少しでも苦味を抑えるための最初に水につけたり、下ゆでしたりしています。
調味料は味を見ながら調整して下さいね～～♪味の濃さはお好みに合わせて下さい。

つくしが沢山取れたら、茹でて冷凍するといいそうですよ＾＾

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つくれぽ

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とし・はや @cook_40039936

2011/04/02 11:43に公開

私のような不器用者でも「簡単＆楽しくアレルギー食作り！」を目指しています✿H12年生まれの三男が食物アレルギー。学校には給食メニューに似るように作っている“給食コピー弁当”を持参しています。(卵、牛乳、小麦、魚、そば、えび、かにを除去中)。明るく前向きな子供たちに助けられて頑張れている母です♪家族の合言葉は「プラス思考」(^^)/

このレシピのキーワード

佃煮ゴマつくし

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