一日分の贅沢プルプルカレー
ぴくのくに @cook_40038396
野菜ジュースのうまみ＆牛スジ、スネ肉のコラーゲンがいっぺんに取れちゃいますっ。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースの濃厚なうまみを、野菜ジュース単品ではなかなか飲まないだんなさんにも食べてもらおうと・・
一日分の贅沢プルプルカレー
野菜ジュースのうまみ＆牛スジ、スネ肉のコラーゲンがいっぺんに取れちゃいますっ。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースの濃厚なうまみを、野菜ジュース単品ではなかなか飲まないだんなさんにも食べてもらおうと・・
作り方
- 1
牛スジはたっぷりなお酒（分量外）と下ゆで。きれいに洗ったら、スネ肉・セロリ・お酒とともに煮込む。
- 2
柔らかくなるまで、水を足しながら茹でる。柔らかくなったら、玉ねぎ・人参・野菜ジュースを加え煮込む。あく取りシートのせる。
- 3
しばらく煮込んだらカレールー加え、お好みの味に整える。下ゆでした新じゃが、なす(生）をオリーブオイルでさっと焼き目つけ
- 4
茹でたオクラをのせました。
コツ・ポイント
辛口のルーを使いましたが、野菜ジュースの甘みか食べやすい辛さになりました。野菜を煮込むのでなく、お肉プルプルのルーをかけながら食べるようにしました。
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