ジャガイモを好きな形に切って下茹、火が通ったらケチャップを加えてブロッコリーを入れ３分ほど茹でてブロッコリーはざるに上る

下茹している間に玉ネギを微塵に切りよく炒める。

玉ネギの荒熱を取っている間に豆腐をそのまま水を切らずにボールに入れて潰し
それにパン粉を入れて混ぜ合わせよくなじませる。

粘りが出るまで練ったひき肉に玉ネギ、パン粉豆腐、塩コショウを入れてしっかりこね合わせる。

四等分し形を整えたタネをフライパンで強火で焦げ目が付く程度に両面焼く。

ジャガイモの下茹でが入ったフライパンにソース用のケチャップと中濃ソースを加えて混ぜ、ハンバーグを加えて１０分ほど煮込む。

下茹でしたブロッコリーを入れてさらに５分ほど煮込み完成です。

煮込んでいる間に人参のグラッセを作る。バターを火にかけ人参を入れ少量の水と砂糖を加えて照りがでるまで炒め煮にする。

盛り付けはハンバーグの周りに交互に野菜を並べて、たっぶりのソースを上からかける。