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アサリの佃煮(しぐれ煮)
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アサリの佃煮(しぐれ煮)-レシピのメイン写真

アサリの佃煮(しぐれ煮)

いさこちん
いさこちん @cook_40044691

潮干狩りで採れた小さめのアサリです~佃煮がとても美味しい!ペロッと完食しました♡ご飯のお供やおつまみにおススメです。
このレシピの生い立ち
海の公園近辺で月一回ペースで潮干狩りに行きます。
たくさん採れるので保存がきくむき身や佃煮をよく作ってます。
調味料少なめで一番美味しいレシピの覚書です。

潮干狩りで採れた小さめのアサリです~佃煮がとても美味しい!ペロッと完食しました♡ご飯のお供やおつまみにおススメです。
このレシピの生い立ち
海の公園近辺で月一回ペースで潮干狩りに行きます。
たくさん採れるので保存がきくむき身や佃煮をよく作ってます。
調味料少なめで一番美味しいレシピの覚書です。

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アサリの佃煮(しぐれ煮)

いさこちん
いさこちん @cook_40044691

潮干狩りで採れた小さめのアサリです~佃煮がとても美味しい!ペロッと完食しました♡ご飯のお供やおつまみにおススメです。
このレシピの生い立ち
海の公園近辺で月一回ペースで潮干狩りに行きます。
たくさん採れるので保存がきくむき身や佃煮をよく作ってます。
調味料少なめで一番美味しいレシピの覚書です。

潮干狩りで採れた小さめのアサリです~佃煮がとても美味しい!ペロッと完食しました♡ご飯のお供やおつまみにおススメです。
このレシピの生い立ち
海の公園近辺で月一回ペースで潮干狩りに行きます。
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材料

  1. アサリ むき身で180g
  2.  調味料 ■
  3. 生姜(千切り) 1片
  4. しょうゆ 大1
  5. みりん 大1
  6. 黒糖(はちみつ) 小1
  7. 酒蒸しの煮汁(料理酒) 大3
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作り方

  1. 1

    砂抜きしたアサリを酒蒸しにしてむき身にする。

    • アサリの佃煮(しぐれ煮)作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料を入れて3分煮詰める→むき身を入れてフタをする→中火~弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。(約8分)

    • アサリの佃煮(しぐれ煮)作り方2写真
  3. 3

    火を止めて鍋ごとそのまま冷ます。

    冷蔵庫に一晩おいたら食べ頃です。

    • アサリの佃煮(しぐれ煮)作り方3写真

コツ・ポイント

2で調味料を煮詰めるのは→アサリは長い時間煮ると身が縮まって硬くなるので、短時間でしっかりした甘辛味にするため。
煮汁が少なくなると焦げやすいから~様子を見ながら時々混ぜてね。

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いさこちん
いさこちん @cook_40044691
2012/06/23 05:40に公開
最近は普段の食材で糖質と調味料を控えながらも素材を生かした、簡単&シンプルな料理を日々研究中です。よろしくお願いいたします(礼)             ※レシピをより簡素でわかり易くするために随時見直もしてます。 ご迷惑をおかけしてごめんなさい!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19102718
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