①～③をボウルに入れる。さらにガーリックパウダー、水、オリーブ油、塩麹、こしょう、白ワイン、レモン汁、タバスコを加える。

ミキサーなどでピューレ状にする。味見して塩が足らないようなら少しずつ足して調整する。

ピューレ状になったら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。できれば1日おくと味が馴染んでぐんと美味しくなる。

器に盛る。
好みでタバスコ少々を加えても美味しい。