アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮と種を取って１㎝角に切る。レンジで柔らかくして、フォークでつぶす
- 2
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１㎝角のサイコロ状にして、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、弱火でじっくりいためる
- 3
鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を止め、固形コンソメを入れて溶かす
- 4
２に米を入れて、米を傷つけないように混ぜる。全体が混ざったら火を最強にして白ワインを加えアルコール分を飛ばす
- 5
４に３を米全体がつかるくらい入れて、中火で煮ていく。
水分がなくなってきたら、３を再度米全体がつかるまで入れる - 6
５を米がちょうどいい固さになるまで繰り返し、終わったら火を止めて、パルミジャーノとバターを入れて溶かし混ぜる
- 7
味を整えて器に盛り、黒コショウ、パルミジャーノを振る
コツ・ポイント
かぼちゃを裏ごしして加えると、もっと黄色が目立つなめらかなリゾットができます
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