鶏肉は余分な筋や脂を切り除き、両面に塩胡椒して小麦粉をはたきます。

玉ねぎは繊維にそって薄切り、にんにくはみじん切り、しめじはいしづきを切り取ってわけます。

鶏を食べやすいように切り分けて、鍋にいれます。
あくや余計な油をお玉ですくってとり除きます。

スープが煮詰まってきたら、パスタの茹で汁をたします。
パスタが茹で上がる直前に塩で味付けを決めます。

皿にパスタを盛りつけ、スープを上からかけます。
彩りにパセリをぱらり。粉チーズをたっぷりかけて食べると美味しいです。