豆腐は水切りをして、お好みのサイズに切ったら片栗粉をつける。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで焼く。

☆を合わせておく。

1がカリッと焼けたら、☆を流し入れ、煮立たせてとろみがついたら、器に豆腐を盛り付ける。

残ったタレに長ネギをみじん切りにして入れ、再度煮立ったら豆腐の上からかける。