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本格中華きゅうりの甘酢漬け
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本格中華きゅうりの甘酢漬け-レシピのメイン写真

本格中華きゅうりの甘酢漬け

masas1958
masas1958 @cook_40051117

中国料理のコースで前菜に良く出てくる一品です。
このレシピの生い立ち
中国料理の前菜の定番。
簡単だけど本格的です。

中国料理のコースで前菜に良く出てくる一品です。
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中国料理の前菜の定番。
簡単だけど本格的です。

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本格中華きゅうりの甘酢漬け

masas1958
masas1958 @cook_40051117

中国料理のコースで前菜に良く出てくる一品です。
このレシピの生い立ち
中国料理の前菜の定番。
簡単だけど本格的です。

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材料

  • きゅうり 3本
  • 長ネギ 20cm
  • 土しょうが スライス3枚
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 小さじ2杯
  • すし酢 50cc
  • ごま油 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    きゅうりは両へたを切り落とし、3等分します。
    そして、縦に4~6等分します。

  2. 2

    一つずつ丁寧に種の部分をそぎ取ります。
    ボールにきゅうりと塩を入れて、手で揉むように良く混ぜます。

  3. 3

    2時間ほど漬けたら、よく水洗いをします。

  4. 4

    タッパーに斜め切りした長ネギと土しょうがを敷き、きゅうりを入れて、すし酢、鷹の爪の輪切りを入れます。

  5. 5

    タッパーのふたをして、冷蔵庫で一晩漬けこみます。
    食べる直前に皿に並べ、熱したごま油を回しかけたら出来上がり!!

コツ・ポイント

やわらかい種を取るのがポイント、食感がぐっと良くなります。

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masas1958
masas1958 @cook_40051117
2011/04/02 01:21に公開
中国料理が大好き。でも、美味しいものなら、和洋中なんでもO.K.
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ 長ネギ

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