米はザルで洗ってから鍋に入れ、分量の水に30分ほど浸しておく。

かぼちゃは2ｍｍ角に切る。

ブロッコリーは房の部分を細かく分ける。中期以降は茎の部分も細かく切っておく。

15分ほどしたら火を止め、20分ほど蒸らす。