カスピ海ヨーグルト 豆乳・無脂肪牛乳
Elly’s @cook_40042265
スキムミルクとオリゴ糖の２つを入れるだけで必ず失敗なくヨーグルトができます。大豆固形分の低い豆乳、無脂肪牛乳でも大丈夫。
このレシピの生い立ち
調整豆乳や無脂肪牛乳では、あまりよく固まらず失敗して材料を無駄にしてしまうことがしばしば。調整豆乳飲料の大豆固形分４％のものも普通はうまくできないのですが、このレシピでちゃんとヨーグルトができてしまいます。ぜひお試しください。
カスピ海ヨーグルト 豆乳・無脂肪牛乳
スキムミルクとオリゴ糖の２つを入れるだけで必ず失敗なくヨーグルトができます。大豆固形分の低い豆乳、無脂肪牛乳でも大丈夫。
このレシピの生い立ち
調整豆乳や無脂肪牛乳では、あまりよく固まらず失敗して材料を無駄にしてしまうことがしばしば。調整豆乳飲料の大豆固形分４％のものも普通はうまくできないのですが、このレシピでちゃんとヨーグルトができてしまいます。ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
容器にカスピ、オリゴ糖、スキムミルクを入れてよく混ぜる。
- 2
１に豆乳を少し入れよく混ぜる。少しずつ残りの豆乳を混ぜながら全部入れる。
- 3
25－27度ぐらいのところに放置し、8時間ぐらいでできあがり。
- 4
冷蔵庫で半日ほど冷やすともっちりとろーんとなります。
-
- 5
冬場は、ホームベーカリーの天然酵母の生種おこしの機能を使っています。夜12時にセットし、朝8時には出来上がっています。
-
コツ・ポイント
調整豆乳でも無脂肪牛乳でも大丈夫です。ただ通常のカスピのようにしっかりとした固いヨーグルトにはなりません。スプーンですくうととろーっといった感じです。オリゴのおかけで少し甘くなり、スキムミルクのおかげで豆乳臭さも消え食べやくすなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19062016
