キャベツ いか 塩バター炒め
蒸し煮でも。４７年以上前からの大好きな
おふくろの味♪ 今も作ってます！
味付けは人気の塩麹、しょうが醤油でも。
このレシピの生い立ち
◆４７年以上作っている、御年８０歳の母の得意料理です。
◆いつもはフライパンで炒めていましたが、タジンで初挑戦。
◆弱火で蒸すと、イカがふっくらやわらかい。
土鍋でもＯＫ。
キャベツ いか 塩バター炒め
蒸し煮でも。４７年以上前からの大好きな
おふくろの味♪ 今も作ってます！
味付けは人気の塩麹、しょうが醤油でも。
このレシピの生い立ち
◆４７年以上作っている、御年８０歳の母の得意料理です。
◆いつもはフライパンで炒めていましたが、タジンで初挑戦。
◆弱火で蒸すと、イカがふっくらやわらかい。
土鍋でもＯＫ。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りのイカ、ゲソに、酒を小さじ１ふり なじませておく。
。 - 2
キャベツはざく切り、水洗いしてよく水気を切る。
ピーマンも切り、
野菜炒めの要領で
素早く炒める。 - 3
焦げ付かないように、鍋の中を水で 少し濡らす。
キャベツの芯、硬い部分から底から敷きつめる。
フタがしまる分量で。 - 4
野菜に塩コショウして、イカをのせて
しっかりとフタを
する。弱火か中弱火で
ゆっくり蒸す。
電子レンジ対応なら可能。 - 5
沸騰して湯気が出たら、いったんフタをあけて切ったピーマンを入れる。
イカに火が通ったらキャベツを味見、塩・コショウを足す - 6
ふたをして
余熱で蒸す。
食べる直前に
小さく切ったバターをのせて
サッと混ぜる。 - 7
鍋の底が焦げ付きが心配なら、超弱火か、電子レンジ、
クッキングシート、ホイルをしいてみて下さい。
◆ふきこぼれ注意！
コツ・ポイント
★無いとさびしい、ピーマンが味のポイント。
★キャベツからの水分だけで蒸すので、お汁もおいしいです。
★バターは食べる直前にのせるのが、少量で香りも高くてオススメです。
★電子レンジ対応の鍋ならＯＫです。耐熱容器ならラップして皿ごとでも◎。
つくれぽ
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