鶏肉（１）と同じよう鍋で周りを炒めた鶏肉とタマネギにたっぷりの水をさして茹でる。

火が通って、串をさしても赤い汁がでなくなったら火をとめて自然に冷ます。

鶏肉を関節のところで折って、食べやすい大きさにし、塩こしょうを振る。

オーブン用の容器にオリーブオイルを敷き、３の鶏肉の周りに小麦粉をはたいて並べる。

１８０度ぐらいに温めたオーブンに４をいれて２０−３０分くらい。衣がかりっとしたら出来上がり。