器に●を合わせる。鶏肉は食べやすく切って塩胡椒、酒を振っておく。

ゴボウはたわしでしっかり擦って洗い、斜め切りにして酢水に浸けてから水を切っておく。

鶏肉に軽く片栗粉をまぶしてオリーブオイルで両面を焼く（完全に火が通らなくてＯＫ）。皿に取り出す。

＊フライパンに鶏肉から出た油が多いようならキッチンペーパーで少し吸い取って下さい。

２のゴボウと人参を入れて２分ほど炒める。鶏肉を戻し入れて蓋をして弱火にして全ての材料に火を通す。

火が通ったら合わせておいた●を加えて火力を上げ、時々混ぜながら程よく煮詰めるように炒める。

彩りにインゲンや絹さやなどを加えて盛り付ける。出来上がり。