半分に切った玉ねぎをざく切りにし、生姜はみじん切りにして、牛肉はそのまま使います。

ボウルにＢ：調味料を合わせておきます。鶏ガラスープは顆粒の素を使って大さじ３の湯で溶かしたものを使います。

ボウルに牛肉を入れＡ：調味料の塩、酒、胡椒、醤油を加えて、手でよく混ぜます。卵白は大さじ２を少しづつ入れて混ぜます。

よく混ぜたら、片栗粉大さじ２を
加えて混ぜます。

魔法のフライパンを薄煙が出るぐらいまで温めたら、火を止めて、サラダ油を大さじ３入れます。

火加減は中火にして、下味付けた牛肉を揚げ焼します。赤いところがなくなればＯＫです。お皿に取り出してください。

使った油をあけてふき取り、魔法のフライパンを十分に温めたら火を止め、油をなじませて、弱火で生姜を香が出るまで炒めます。

次に、中火にして玉ねぎが、しんなりするまで炒めます。

揚げ焼した牛肉を加え、軽く炒めます。

ボウルに合わせたＢ：牛丼のたれをかけて、味見します。あとは、塩、胡椒で味を調えて下さい。

煮立ったら、火を止め、溶いた卵黄を全体に絡めます。

よそったご飯の上に牛肉を盛り付け、糸辛子を盛り付けたら出来上がりです。