フライパンに油を敷き、厚揚げの表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

厚揚げに焦げ目がついたら、もやしを入れ強火で炒め、だし（粉末）を入れて、さらに炒める。

最後にしょう油を回しかけ、そのまま強火で仕上げる。