鶏もも肉を均等の厚さに開き（太い部分に斜めから切れ目を入れ開く）、塩こしょう・片栗粉をしっかりまぶして、少ない油で焼く。

葱を刻んで、調味料と混ぜ、熱々の鶏にかける。（葱ソースは早めに作って冷蔵庫に入れておくと葱に味がなじむ。）